关于确保高温季节生鲜奶制品安全的提醒告诫函

【来源：镇江市市场监督管理局_要闻与动态】

全市生鲜奶制品生产经营单位：

夏季高温天气极易导致生鲜奶制品变质，为确保从生产到消费全链条的食品安全，现就冷链配送与生产经营管理要求提醒告诫如下：

1.确保全程温控：一级配送至奶站需确保产品温度≤6℃，超温产品须报备并记录；二级配送严格执行0:00后出库，三级配送配备冰块+保温棉被，送达客户奶箱时温度需保持2-6℃（建议送达时间在5:00以后）。

低温库房温度≤6℃，发货缓冲区≤20℃，每日3次温控记录，设备故障30分钟内报修。

2.加强卫生管理：配送工具（奶箱、保温箱）每日清洁消毒，污损产品立即下线，奶箱实行“三日一清洁”制度，发现异味即刻停用。门店冰箱需监控温度（2-6℃），定期除霜。

市场监管部门将加大巡查力度，重点检查冷链管理、温控记录、卫生条件等关键环节，对违反食品安全规定的企业，将依法查处并公开曝光，确保高温季节生鲜奶制品质量安全。

镇江市市场监督管理局

2025年7月

消费提示：

1．家庭订奶保温奶箱安装及使用注意点

①安装规范：保温奶箱应安装在阴凉通风处，远离阳光直射、热源（如暖气、灶台）及潮湿区域，避免温度波动。使用膨胀螺丝或支架牢固固定，高度建议1.6-1.8米，便于取用且防儿童触碰。

②使用注意事项

清洁维护：每周用清水擦拭内壁，污渍及时清理，避免奶渍残留滋生细菌。排水孔（如有）定期用牙签清理，防止堵塞。发现箱体破损、密封胶条老化（如变形、开裂）需立即更换，确保密封性。

温度管理：夏季高温时，可在奶箱内放置冰袋或保温棉增强降温效果。

卫生防护：吸管需单独密封存放，避免污染。

③异常处理：若奶箱内出现异味或霉斑，用250ppm含氯消毒剂擦拭，通风晾干后再使用。收到配送奶瓶外壁脏污时，可拒收并要求更换。

2．储存与饮用注意点

①消费者购买低温奶后应立即冷藏（2-6℃），避免长时间暴露在高温环境中。开封后的产品应尽快饮用，未饮用完的需冷藏密封保存并在12小时内饮用完毕。

②外出携带建议使用保温袋+冰袋，1小时内饮用为佳。

③如发现产品变质（酸味、结块等）、包装破损或配送超温等问题，可拨打12315投诉。

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