超市里的“防癌黄金搭档”：这样搭配食材，抗癌效果翻倍

时间：2025-09-04 07:05:00

老年日报2025-09-04 06:03:11

支持专家：哈尔滨医科大学附属肿瘤医院临床营养科主任、注册营养师、教授赵亚杰

日常饮食中，食材的科学搭配不仅能提升美味，更能产生“1+1>2”的营养协同效应，有效降低癌症风险。多项研究表明，特定食物组合可通过增强抗氧化活性、促进抗癌物质吸收等机制，发挥更强的防癌效果。哈尔滨医科大学附属肿瘤医院赵亚杰指出：“合理膳食是防癌的基础，某些食物搭配确实能增强防癌功效。”番茄+橄榄油：狙击前列腺癌

番茄富含的番茄红素是强效抗氧化剂，可降低前列腺癌和消化道癌风险。橄榄油中的健康脂肪能使番茄红素的生物利用度提高3-4倍。

推荐吃法：番茄炒蛋时加1勺橄榄油，或制作沙拉时用橄榄油调味。

西兰花+芥末：激活抗癌物质

西兰花中的萝卜硫素是公认的抗癌成分，但烹饪易破坏其活性。芥末含有的黑芥子酶可恢复并增强西兰花的抗癌特性，尤其对预防乳腺癌、前列腺癌有潜在作用。推荐吃法：焯水后的西兰花蘸芥末酱油食用，或凉拌时添加芥末。

姜黄+黑胡椒：抗炎防癌黄金组合

姜黄中的姜黄素具有抗癌、抗炎和抗肿瘤生成的作用。单独使用姜黄，其生物利用度可能不高，而加入黑胡椒可使姜黄素的吸收率提升数倍。

推荐吃法：烹调鱼类或鸡肉时，加入姜黄粉和黑胡椒粉腌制。

大豆+三文鱼：双重打击癌细胞

大豆中的异黄酮可抑制癌细胞生长，三文鱼富含的维生素D也能防癌。两者搭配食用，维生素D的生物利用度显著提高，尤其对预防结肠癌和前列腺癌有益。

推荐吃法：烤三文鱼配毛豆，或味噌三文鱼汤。 大蒜+鱼类：协同降低癌症风险

大蒜中的大蒜素具有抗菌、抗炎特性，可抑制致癌物形成。与鱼类同食，大蒜能增强鱼类不饱和脂肪酸的抗癌效果，同时减少胆固醇吸收。

推荐吃法：蒜蓉蒸鱼、大蒜烧鱼等。