芋头又叫芋艿，秋天是芋头成熟的季节，也是芋头大量上市的季节，这个时候的芋头是最新鲜好吃的。在农村，几乎家家户户都会种上很多的芋头，记忆中的儿时，每到收货的季节，常常会水煮上几个芋头，煮熟了剥去外皮，蘸着酱油吃，口感细软，绵甜香糯，吃了还想吃，至今难忘。

广西的荔浦芋头可算是勾起了我的童年。想起儿时看的电视剧《宰相刘罗锅》，乾隆皇帝被这样简简单单的荔浦芋头给征服了，那是我便对荔浦芋头留下了深刻的印象。

荔浦芋头可以说是芋头中最好吃的了，它的个头很大，单个就重两三斤，营养极其丰富。尤其是清蒸芋头，含水量非常低，口感粉粉糯糯的，味道清甜，别提有多好吃了，这可是荔浦地区有名的特色呢。

山东奶芋也是非常的可口，尤其是在蒸出来的那一刹那，软嫩的芋头蘸上白糖放入嘴中，别提有多好吃了，糯滑香甜，整个人都充满了幸福，营养也是十分丰富，简直比奶还养人。芋头既可以当作主食，还能做蔬菜、蒸食、做汤，各种烹饪方式都很美味。尤其是山东这种植芋头的优良环境，更是奠定了它味道的基础。

芋头的营养非常丰富，特别是淀粉、矿物质及维生素的含有量也是非常高，芋头主要成分是碳水化合物，含有人体必需的钙锌钾等元素。芋头既可以作为蔬菜用来做菜，也可以作为粮食当做主食。日常生活中，芋头的烹饪也是多种多样的，常见的有芋头蟹黄汪豆腐、芋头烧扁豆等.

小贴士

选购芋头的时候，要看整个芋头的外表，拨开芋头外表的皮毛，摸一摸，看看有没有发霉腐烂、硬化、或者干萎，没有的话那就是好的。新鲜的芋头一般都是比较硬的，如果发现有点软了，那说明很能是老了，不新鲜了。